La vinification : égrappage de la vendange et foulage, puis macération à froid pendant cinq jours dans le but d’en extraire un maximum d’arômes. Les fermentations alcoolique et malo-lactique sont effectuées en cuve sous thermo-régulation.La durée de cuvaison à haute température et macération finale à chaud dure entre 18 à 30 jours suivant la cuve afin d’obtenir un maximum de concentration et d’équilibre.
Le vin est élevé en fûts de chêne de 3 à 6 mois en fonction des millésimes et mis en bouteille à la propriété.
CHÂTEAU LA CROIX DE PERRON - Lalande de Pomerol
Le vignoble et les sols : le sol est composé de graves sèches et le sous sol est argilo-limoneux-graveleux avec des traces d’oxyde de fer appelées « crasse de fer ».
Superficie : 5,8 ha
Travail de la vigne : le vignoble est cultivé de façon traditionnelle avec une gestion parcellaire : labourage du sol, enherbement, mixité…Effeuillage mécanique et vendanges vertes.
Cépages :
72 % de merlot, 15% de cabernet Sauvignon, 10% cabernet Franc, 3% de malbec.
Note de dégustation : expressif, avec des nuances de fruits rouges, mêlant fraîcheur et rondeur, de teinte soutenue, un vin fruité et charmeur.
.png?crc=3811500004){kind=small}
.png?crc=4221170496){kind=small}
