La vinification : égrappage de la vendange et foulage, puis macération à froid pendant cinq jours dans le but d’en extraire un maximum d’arômes. Les fermentations alcoolique et malo-lactique sont effectuées en cuve sous thermo-régulation.La durée de cuvaison à haute température et macération finale à chaud dure entre 18 à 30 jours suivant la cuve afin d’obtenir un maximum de concentration et d’équilibre.

 

Le vin est élevé en fûts de chêne de 3 à 6 mois en fonction des millésimes et mis en bouteille à la propriété.

CHÂTEAU LA CROIX DE PERRON - Lalande de Pomerol

Le vignoble et les sols : le sol est composé de graves sèches et le sous sol est argilo-limoneux-graveleux avec des traces d’oxyde de fer appelées « crasse de fer ».

 

Superficie : 5,8 ha

Travail de la vigne : le vignoble est cultivé de façon traditionnelle avec une gestion parcellaire : labourage du sol, enherbement, mixité…Effeuillage mécanique et vendanges vertes.

Cépages :

72 % de merlot, 15% de cabernet Sauvignon, 10% cabernet Franc, 3% de malbec.

 

Note de dégustation : expressif, avec des nuances de fruits rouges, mêlant fraîcheur et rondeur, de teinte soutenue, un vin fruité et charmeur.

 

Chateau la Croix de Perron Lalande de Pomerol

 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

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33500 Lalande de Pomerol - 05.57.51.40.41