Chateau des Moines Malbec
Note de dégustation
Millésime 2020 :
Vin atypique sur Lalande de Pomerol issu du Malbec.
Ce millésime à la couleur profonde, avec des nuances de violette et de réglisse, riche en matière, avec ses notes caractéristiques au palais, de prune et et de fumé, soutenues par une finale épicée. Belle structure, un vin riche, tout en bouche.
A déguster avec un plateau de fromages bien garni, ou avec des tapas à base de
viande ou de charcuterie épicée.
1. Cépages
100% Malbec
2. Les sols
Le sol est composé de graves sèches
et le sous sol est argilo-limoneuxgraveleux
avec des traces d’oxyde de fer appelées « crasse de fer ».
3.Superficie
1 hectare
4. Travail de la vigne
Le vignoble est cultivé de façon traditionnelle avec une gestion parcellaire: labourage du sol
enherbement, mixité… Effeuillage mécanique et vendanges vertes.
5.Vinification
Égrappage de la vendange et foulage puis macération à froid pendant 5 jours dans le but d’en extraire un maximum d’arômes. Les
fermentations alcooliques et malolactiques sont effectuées en cuve sous thermo-régulation. La
macération finale à chaud prend entre 18 à 30 jours afin d’obtenir une belle concentration.
6.Elevage
Le vin est élevé en amphore pendant 18 mois et mis en bouteille à la propriété.
Nous contacter
Le Château des Moines, avec son histoire riche et ses vignobles soigneusement entretenus, s’inscrit harmonieusement dans ce paysage viticole emblématique de la région de Bordeaux.
Téléphone
05 57 51 40 41
contact@lacaveduchateaudesmoines.com
Adresse
5 rue de Musset
33500 Lalande de Pomerol