Château Jean Gué
Note de dégustation
Millésime
Nez puissant en arômes aux fragances de fruits rouges (griottes, cassismûres).
Couleur intense aux nuances rubis. Charnu et ample en bouche.
1. Cépages
100% merlot
2. Les sols
Ce sont des sols bruns graveleux où la nappe phréatique est profonde ; ils sont composés de sables, graviers et galets dans une matrice sablo argileuse.
3.Superficie
1 hectare
4. Travail de la vigne
Le vignoble est cultivé de façon traditionnelle avec une gestion parcellaire : labourage du sol, enherbement, mixité… Les parcelles sont soigneusement sélectionnées permettant les expressions optimales des cépages locaux. Effeuillage mécanique et vendanges vertes.
5.Vinification
Égrappage de la vendange et foulage, puis macération à froid pendant cinq jours dans le but d’en extraire un maximum d’arômes. Les fermentations alcoolique et malolactique sont effectuées en cuve sous thermo-régulation. La durée de cuvaison à haute température et macération finale à chaud dure entre 18 à 30 jours suivant la cuve afin d’obtenir un maximum de concentration et d’équilibre
6.Elevage
Le vin est élevé en fûts de chêne de 3 à 6 mois en fonction des millésimes et mis en bouteille à la propriété.
Nous contacter
Le Château des Moines, avec son histoire riche et ses vignobles soigneusement entretenus, s’inscrit harmonieusement dans ce paysage viticole emblématique de la région de Bordeaux.
Téléphone
05 57 51 40 41
contact@lacaveduchateaudesmoines.com
Adresse
5 rue de Musset
33500 Lalande de Pomerol