L’Ombrière
Pomerol
Note de dégustation
Millésime :
Dense et velouté, aux tannins fermes et soyeux à la fois, corsé et persistant au palais ; bouche dominée par la cerise confite, avec une note aromatique épicée. Intense et charmeur, de garde.
1. Cépages
80 % de merlot, 10% de cabernet Sauvignon, 10% cabernet Franc
2. Les sols
Le sol est limoneux-sableux, très sec avec de fines graves en surface ; le sous sol est riche en oxyde de fer.
3.Superficie
1 hectares
4. Travail de la vigne
Le vignoble est cultivé de façon traditionnelle ; il n’y a pas de désherbage et le labourage est traditionnel ; chaussage en hiver et déchaussage au printemps, nous pratiquons des vendanges vertes et l’effeuillage est manuel.
5.Vinification
Égrappage de la vendange et foulage, puis macération à froid pendant cinq jours dans le but d’en extraire un maximum d’arômes. Les fermentations alcoolique et malo-lactique sont effectuées en cuve.La durée de cuvaison à haute température et macération finale à chaud dure entre 18 à 30 jours suivant la cuve afin d’obtenir un maximum de concentration et d’équilibre.
6.Elevage
Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois et mis en bouteille à la propriété.
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Le Château des Moines, avec son histoire riche et ses vignobles soigneusement entretenus, s’inscrit harmonieusement dans ce paysage viticole emblématique de la région de Bordeaux.
Téléphone
05 57 51 40 41
contact@lacaveduchateaudesmoines.com
Adresse
5 rue de Musset
33500 Lalande de Pomerol
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La cave du Château des Moines vous invite à découvrir une sélection exquise de vins et champagnes, soigneusement choisie pour satisfaire les palais les plus exigeants. Plongez dans un univers où chaque bouteille raconte une histoire, où les saveurs se mêlent pour offrir une expérience sensorielle inoubliable.
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